Kata
Pengantar
Puji
syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan Nikmat, Inayah ,Taufik , dan
Hinayahnya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini. Kami juga mengucapkan
terimakasih kepada semua pihak yang terlibat dalam proses pembuatan makalah ini.
Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Makalah
ini di susun agar pembaca memperluas tentang informasi dari berbagai macam
Seblak Yang kami sajikan berdasarkan pengamatan kami. Dan tentunya dengan
bantuan dari berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini.
Namun,
tidak lepas dari itu kami menyadari sepenuhnya bahwa ada kekurangan baik dari
segi penyusunan bahasanya maupun penyusunan lainnya. Oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun khususnya bagi guru mata
pelajaran guna menjadi acuan bagi pengalaman kami umtuk lebih baik di masa yang
akan datang.
Bandung, 1 Februari 2015
Penyusun :
Fida Silva F
Mega Rahmayanti
Nurcahyanti
Riska Aprilia L
Daftar
Isi
Kata
Pengantar ........................................................................................................ I
Daftar
Isi
.................................................................................................................. II
Bab
1 Pendahuluan................................................................................................ 1.
1.1 Latar
belakang...................................................................................... 1.
1.2 Rumusan
masalah................................................................................ 1.
1.3 Maksud dan Tujuan
penelitian............................................................. 1.
1.4 Metode
penelitian................................................................................ 1.
Bab
2 Pembahasan ............................................................................................... 2.
2.1 Pembahasan tentang
seblak................................................................ 2.
2.2 Asal mula seblak.................................................................................. 2.
2.3 Manfaat
seblak.................................................................................... 2.
2.4 Bahan-bahan dan cara pembuatan
seblak........................................... 3.
Bab
3 Kesimpulan
.................................................................................................. 6.
3.1
Simpulan............................................................................................... 6.
3.2 Saran..................................................................................................... 6.
Daftar
Pustaka
\
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Wisata
Kuliner Bandung - Kota Bandung yang juga dikenal sebagai Paris van Java karena
keindahan kotanya ternyata juga menyimpan harta karun lain di dalamnya. Harta
karun tersebut adalah warisan kuliner yang turun temurun hingga menjadi ciri
khas dari kota Bandung itu sendiri. Macam-macam wisata kuliner Bandung kini
menjadi elemen lain yang banyak dicari oleh para wisatawan, selain tempat
wisata, dan akomodasi jika ingin berkunjung ke kota beriklim dingin ini. Banyak
wisatawan lokal maupun mancanegara ramai berbondong-bondong mengunjungi kota
Bandung untuk berlibur di akhir pekannya yang pada akhirnya hal itu seakan
menjadi magnet bagi orang Bandung sendiri untuk merambah bisnis kuliner karena
setiap wisatawan sudah pasti akan berbelanja buah tangan saat mereka berlibur.
1.2 Rumusan Masalah
·
Asal mula adanya seblak
·
Manfaat makanan seblak
·
Bahan dan cara membuat seblak
1.3 Maksud
dan Tujuan Penelitian
·
Untuk mengetahui asal mula seblak
·
Mengetahui manfaat atapun kandungan
gizi yang terkandung pada seblak
·
Mengetahui cara pembuatan seblak agar
bisa di praktekkan dirumah masing-masing
1.4
Metode Penelitian
·
Mewawancarai pada narasumber
·
Mencari data-data tertentu pada
internet
BAB 2
PEMBAHASAN
2.1
Pembasahan tentang seblak
Kuliner seblak berawal di Bandung
yang terdiri dari bahan – bahan yang mudah ditemui di warung terdekat. Biasanya
terdiri dari kerupuk kuning. Semakin banyaknya masyarakat asli Bandung yang
menekuni bisnis kuliner, maka semakin banyak pula varian makanan yang
ditawarkan. Dari waktu ke waktu sudah terbukti ada macam-macam makanan yang
dilahirkan di Kota Kembang ini termasuk seblak. Meski sebagian besar merupakan
variasi dari makanan yang sudah ada, sebagian lain diantaranya merupakan
inovasi makanan baru di dunia kuliner Indonesia. Kreativitas dalam dunia
kuliner di Bandung seolah tiada henti, selalu ada saja produk – produk baru
yang membuat orang penasaran untuk mencobanya misalnya seblak kerupuk yang
hanya bermula dari kerupuknya saja sekarang bisa dikombinasikan dengan berbagai
bahan lainnya. Tempat – tempat makanan mulai dari pinggir jalan sampai dengan
restoran berbintang tumbuh subur di Kota ini dan menjadi pusat buruan para
wisatawan dari berbagai daerah, apalagi dari Jakarta.
2.2
Asal Seblak
Awal mulanya seblak tidak diketahui
karena tercipta secara alami, mungkin setia orang memiliki kreasi yang berbeda
–beda dan mengaplikasikannya pada kerupuk kuning. Karena Bandung dikenal
sebagai tempat kuliner yang kebanyakan yang bercitarasakan pedas, makan seblak
pun tidak luput dari cabai yang dimasukkan dalam bumbu-bumbunya. Awalnya hanya
kerupuk saja kemudian ditambah dengan telur agar rasanya lebih enak kemudian
ditambah dengan tulang membuat seblak menjadi lebih menarik dan nikmat.
2.3
Manfaat Seblak
Seblak terdiri dari bahan-bahan
alami yang kaya akan rempah-rempah terutama cabai merah dan cabai rawit berikut
adalah manfaat makanan pedasar seperti seblak.
Berat Badan menurun
Dalam sebuah penelitian
ditemukan bahwa makanan pedas dapat membakar lebih banyak kalori karena mampu
meningkatkan metabolisme hingga 8 persen. Selain itu, biasanya orang tidak akan
mampu menghabiskan satu porsi makanan pedas, sehingga kalori yang masuk ke
dalam tubuh lebih sedikit.
Membuat jantung sehat
Senyawa capsaicin dalam
makanan pedas dapat memunculkan sensasi panas di lidah. Rasa panas di lidah
terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat. Dalam sebuah studi oleh American
Chemical Society disebutkan bahwa kandungan capsaicin
dapat membantu mengurangi penumpukan kolesterol sekaligus meningkatkan aliran
darah dengan menghambat gen yang menyebabkan penyempitan arteri di jantung.
Mencegah kanker
Menurut data dari American Cancer Society, beberapa makanan pedas terbukti memiliki sifat penangkal kanker. Capsaicin telah terbukti memperlambat pertumbuhan sel-sel penyebab kanker prostat. Selain cabai, rempah-rempah pedas yang mengandung curcumin antioksidan aktif juga diklaim dapat mencegah kanker.
Menurunkan tekanan darah
Senyawa capsaicin dapat meningkatkan nitric oxide yang dapat melindungi peradangan dan menurunkan tekanan darah. Dari semua makanan pedas, cabai rawit diyakini paling cepat menurunkan tekanan darah dibanding jenis cabai lain.
Ø
Alat
dan bahan-bahan pembuatan :
·
Blender
·
Pisau
·
Minyak Kelapa
·
Bawang putih
·
Cikur
·
Cabai rawit
·
Merica biji/bubuk
·
Penyedap
·
Kerupuk
·
Macaroni
·
Tahu
·
Tulang Ayam
·
Cabai Mera
Ø Langkah-Langkah
pembuatan :
1.
Rebus tulang sampai matang
2.
Untuk membuat bumbu blender bawang
putih, cikur, merica, penyedap sampai halus
3.
Blender cabai rawit dan cabai merah
4.
Kemudian masak bumbu tersebut kedalam
wajan sampai harum, beri sedikit air, tambahkan garam dan penyedap secukupnya
aduk sampai rata setelah itu masukkan tulang dan bahan bahan lain yang
diinginkan seperti kerupuk, macaroni, tahu dll.
5.
Setelah semua bumbu dan bahan-bahan
lain tercampur matikan kompor lalu masukkan seblak kedalam wadah, apabila bumbu
dirasa kurang bisa tambahkan saus dan kecap secukupnya.
BAB 3
KESIMPULAN
3.1
Simpulan
Seblak sebagai kuliner bandung yang
banyak diminati memiliki citarasa yang sangat lezat dan memiliki manfaat yang
bak untuk kesehatan tetapi kita harus membatasi agar tidak terlalu banyak
memakan – makanan yang terlampau pedas karena disamping memiliki manfaat juga
memiliki kekurangan untuk sistem pencernaan manusia.
3.2
Saran
Mari kita lestarika kuliner Bandung
dengan memakan makanan khas daerah. Selain itu bisa untuk dikembangkan
berbisnis yang dapat mendapatkan penghasilan yang cukup besar.
DAFTAR PUSTAKA
Ibu
Sari ,Fida Silva Fairus, Mega Rahmayanti ,Nurcahyanti ,Riska
Aprillia.2015.Bandung. Jl.Sarijadi RT
04/RW 06 No. 33/179 A.
